Aragón cuenta con 25 granjas que han sido elegidas como candidatas para la próxima edición de los premios Porc Dor a la excelencia en la producción porcina, que se entregarán el próximo 6 de noviembre en la localidad murciana de Lorca.

25 granjas aragonesas competirán en la XXII edición de los Premios Porc Dor

Aragón segunda Comunidad Autónoma española en producción porcina

Las explotaciones ganaderas de Aragón abarcan en un total de 32 nominaciones (una explotación más que en la edición anterior), por lo que Aragón es la segunda Comunidad Autónoma española en producción porcina, en primera posición se encuentra Cataluña con 46 nominados.

Los premios Porc Dor abarcan 48 galardones a los que se escogerán un total de 97 granjas correspondientes a diez comunidades autónomas que reúnan 124 nominaciones repartidas según las categorías.

Será la XXII edición de los premios Porc d’Or a la excelencia en producción porcina, organizados por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA).

Los premios contaran un año más con el apoyo de la empresa líder en salud animal ZOETIS y de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), además del Ayuntamiento de Lorca.

Se entregarán 45 estatuillas de oro, plata y bronce según las categorías y criterios establecidos, mientras en la gala de los premios Porc Dor se otorgarán tres premios especiales.


Un enemigo existe en las granjas de cerdos cuando en las fosas de purines se agita el estiércol para transportarlo a los campos: el sulfuro de hidrógeno. Se trata de un gas muy peligroso con efectos para la salud muy graves, afecta al sistema nervioso y puede producir parálisis respiratoria.

En Estados Unidos ha habido últimamente noticias sobre muertes de padres e hijos que estaban trabajando en las fosas de purines en Iowa y Wisconsin.

En una fosa de purines se crean gran número de gases como el amoníaco, dióxido de carbono o metano, pero el sulfuro de hidrógeno es, con mucho, el más mortífero.

La introducción de granos de destilería desecados (DDGS) en las dietas para cerdos ha hecho que hace unos 10 años, el estiércol tuviera alrededor de 3 libras de azufre en 1.000 galones,  y ahora ese número ha subido a 9 libras.

Los investigadores sugieren que los granjeros o productores se aseguren de que la boquilla del agitador del estiércol está por debajo de la superficie del estiércol. Y también es aconsejable trabajar en un granero vacío ya que los cerdos son tan susceptibles al sulfuro de hidrógeno como los humanos.

Recomiendan que los productores inviertan  y lleven detectores de sulfuro de hidrógeno personales. “Estos pueden usarse en forma de collar, ya que esta zona está cerca de donde se respirarían los gases”. Estos detectores se pueden configurar para que suenen cuando el gas alcanza niveles de 10 a 50 ppm, ya que Andersen dice que los niveles de sulfuro de hidrógeno pueden alcanzar de 500 a 1.000 ppm en la superficie del estiércol. A esos niveles superiores, una simple respiración o dos pueden ser fatales.

Además el sulfuro de hidrógeno se puede acumular fácilmente en zonas bajas, o con poca renovación de aire, por lo que existe riesgo de intoxicación mortal en las instalaciones porcinas.

Fuente: Macoga blog

Os dejamos este pdf de Slideshare basado en el catálogo de Macoga para el transporte de piensos en la granja

 

¿Envidia sana francesa al porcino español?

Quizá exista una cierta envidia sana de los granjeros de cerdos franceses a los españoles. Eso explicaría los últimos actos en la frontera francesa, con camiones españoles volcados por los productores galos. En este sentido es muy contundente un artículo de El Confidencial de finales de julio de este año que dice algo así como que “los franceses vuelven a las andadas y vuelcan dos camiones españoles cargados de carne, uno en Poitiers y otro en Normandía. Su modus operandi es siempre igual. Los agresores son ganaderos franceses enfurecidos y las víctimas son los kilos y kilos de carne alojados en el camión, que viene de España, y acaban tirados en la cuneta.

Le Monde: el porcino español mejor que el francés

Este mismo mes el diario Le Monde publica una noticia con un titular muy significativo: ¿Por qué España lo hace mejor que Francia en el sector porcino?

Las razones, según este periódico, son que:

España ha adoptado el sistema de integración vertical entre ganaderos y clientes y el modelo de integración americano en vez del de cooperativas europeo.

En cuanto al primer aspecto, el presidente de Anprogapor (Asociación de productores españoles), Miguel Ángel Higuera, señala que tres cuartas partes de los cerdos se crían bajo contrato para fabricantes de alimentos. Y respecto al segundo, el modelo de integración español, siguiendo al americano, genera economías de escala, mientras que el francés prefiere las cooperativas.

El caso es que España se ha colocado ya como el segundo mayor productor de la Unión Europea, solo por detrás de Alemania y siendo Francia su primer cliente.

Diferencia entre integradoras y cooperativas

Las cooperativas facilitan a sus socios equipo, herramientas, insumos, apoyos a la comercialización y otros servicios a costos relativamente bajos.

En el caso de las integradoras porcinas, la empresa integradora facilita los lechones, los piensos y los medicamentos a las granjas para que éstas se dediquen únicamente al engorde de los cerdos. No obstante este sistema también recibe bastantes críticas en nuestro país y se tiende a elaborar una normativa más eficaz que proteja a las pequeñas explotaciones de porcino del poder que acumulan las empresas integradoras del sector.

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Un nuevo Coronavirus porcino ha aparecido en Norteamérica

Es el deltacoronavirus, que se une al PED (diarrea epidémica porcina) como enfermedades que hacen estragos en la ganadería porcina americana. Su incidencia en cuanto a muertes es menor que el PED, aunque afecta a lechones de menos de 3 semanas de manera intensa.
El deltacoronavirus porcino fué confirmado en 4 explotaciones de cerdos en Ohio (EEUU) en febrero y en seis explotaciones en la provincia canadiense de Ontario a finales de marzo.

El deltacoronavirus de Ohio es parecido al que apareció en Hong Kong en 2012, mientras que el PED fué conocido por primera vez en el Reino Unido en los años 70. Ninguno de los virus tiene un riesgo para la salud de los seres humanos

El viernes en GandAgro, en el monográfico anual de porcino de la ADS de Silleda, Miguel Ángel Hilguera, director de Anprogapor, Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino, dijo que España, que exporta mucho más de lo que produce, es el 4º productor mundial de porcino y 2º en la Unión Europea. Y la comarca de Deza en Galicia es una de las zonas con peso dentro del porcino español.

En el tema de las exportaciones, el porcino del país debe afrontar problemas que pueden darse por el medio ambiente, bienestar o comercialización. Actualmente, hay una noticia muy preocupante, que es la prohibición rusa de importar carne de porcino de la UE por la aparición en Lituania de 2 casos de peste porcina africana y otros 2 en Polonia. Rusia es un país de destino principal de la exportación española.

Buscar valor añadido sería otro reto del porcino español. Se trataría de saber que siempre el producto español satisfará a los consumidores nacionales al añadir un valor intrínseco en el sistema de producción, distribución o comercialización

En cuanto a los valores de mercado, Hilguera afirma que la situación de los ganaderos españoles no es buena y que muchos están en pérdidas porque se ha hundido el precio en el mercado en la Union Europea

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Según el informe sobre porcino de Rabobank, empresa privada holandesa centrada en la financiación para el sector agrario, va a haber una estabilidad en los precios del ganado y los costes de alimentación para los ganaderos serán menores, si bien hay que estar atentos al virus PEDV, diarrea epidémica porcina, y su evolución en EE.UU, en México y Cánada.

El virus se detectó en EE.UU y el norte de México en el segundo semestre de 2013 y ha llegado ya a Cánada, lo cual puede hacer que estos países tengan menos importancia en el mercado de carne de cerdo mundial. En México, sin embargo, se están haciendo mejoras genéticas y se está cuidando la calidad en la producción, para llegar a más cuota de mercado.

En Japón la depreciación del yen ha hecho que se importe un 11 por ciento menos de carne de cerdo. Y en Corea del Sur han subido los precios después de los problemas debidos a la fiebre aftosa.

En la Unión Europa, el panorama es positivo. Bajarán los coste de alimentación y las empresas y los ganaderos tendrán más márgen de ganancia. Además, habrá más producción de carne de porcino y aumentarán las exportaciones ante las dificultades que puede experimentar la producción en América del Norte.

Fuente de la Noticia:  Eurocarne

carne de cerdo

Según las previsiones de la Comisión Europea, en los próximos años, concretamente hasta el 2023, la salida mundial de la crisis económica debería hacer que los ciudadanos dispongan de más renta y eso se traduzca en un mayor consumo de carne, siendo la carne de ave, la de pollo, la mejor valorada y la carne de cerdo la más consumida por los europeos, mientras que la carne de ternera y ovino continuará su descenso, debido en parte a su más alto precio.

En concreto, y siguiendo a la página del cerdo 3tres3.com, “para la producción porcina, tras dos años de descenso debido a la implementación de las nuevas normas de bienestar animal, se espera que la producción de carne de cerdo aumente hasta los 23,4 millones de toneladas en 2023. Este aumento ( +2,8% frente a la media de 2010-12 ) es moderado debido a las restricciones ambientales en algunos de los principales países productores ( por ejemplo, los Países Bajos y algunas partes de Francia)

Cerdas alojadas en grupos

Cerdas en grupos

Una de las mayores preocupaciones en las granjas porcinas es la incidencia de las agresiones entre las cerdas cuando están alojadas en grupos.

Mientras que las cerdas en estado salvaje viven bastante armoniosamente en grupos, ya que no forman nuevos grupos y sus recursos alimenticios están dispersos en el entorno, en los cerdos “comerciales” observamos normalmente dos tipos de agresión: la que se produce por la formación de grupos y la asociada a la alimentación.

Nosotros vamos a centrarnos en las agresiones en cerdas alojadas en grupos.

Las cerdas recién reagrupadas están menos de 10 minutos luchando, y la gran mayoría de combates se produce en las primeras 24 horas de la formación del grupo. Menos del uno por ciento de las lesiones recibidas se consideran graves, la mayoría de los animales reciben sólo rasguños en el cuello y los hombros. Aunque algunas cerdas, sobre todo las más viejas y las más grandes, luchan más que otras, rara vez se lesionan. Pero la cerdas más pequeñas y más jóvenes tendrán más lesiones que lo que el tiempo que pasan en lucha podría sugerir.

Pautas para el control de las agresiones

  • Debido a que la agresión en el reagrupamiento tiene que ver con la introducción de animales desconocidos, podemos reducir el nivel de agresión simplemente reduciendo al mínimo la proporción de nuevos animales en el grupo.
  • Una vez que la lista de reproducción está completa y el nivel de alimentación deseado se conoce, hay que asignar cerdas a sus grupos de gestación. Las cerdas de la “vanguardia” de un nivel de alimentación se deben ordenar de tal forma que se maximice el número de animales familiares dentro de un grupo.
  • Las cerdas estarán familiarizadas con las demás si se alojaron juntas en su gestación anterior, o, en caso de primerizas, en el mismo grupo de desarrollo. Como los animales desconocidos en un grupo recibirán la mayor parte de las agresiones, se debe tener cuidado para asegurarse de que ningún animal se convierte en una víctima para el resto. Si las cerdas desconocidad deben ser incluidas en un grupo, deberían representar como mínimo el 10% del nuevo grupo, de forma que la agresión esté dirigida a varias cerdas.
  • Las cerdas alojadas en grupos grandes (más de 40 animales) desarrollan una actitud diferentes hacia las demás en su grupo social. Llegan a ser más tolerantes con otras cerdas y son menos propensas a luchar cuando se enfrentan con una extraña. Del mismo modo, las cerdas que han experimentado varios grupos sociales son menos propensas para luchar cuando se colocan en un nuevo grupo de animales que nunca ha experimentado reagrupamiento.
  • Otra estrategia para la gestión de las agresiones es seleccionar los animales en función de su temperamento. Estamos encontrando que los cerdos pueden ser clasificados en dos descripciones conductuales: la activa-pasiva y la de confianza-temor.
  • Respecto al espacio, las agresiones, lógicamente, se reducen si los animales puden evitar o huir de un agresor potencial (un animal desconocido). Una forma de lograr esto es conseguir las distancias adecuadas entre las barreras en el diseño del corral. Otra forma, especialmente en grupos grandes, es proporcionar varias áreas separadas por separadores
  • Otro método de reducción de agresiones es alimentar a las cerdas- tal vez incluso con el doble de alimentación- inmediatamente antes de reagruparse. Estas cerdas serán menos activas y no iniciaran una pelea o la terminarán con mayor rapidez que las cerdas hambrientas. En otros sistemas menos competitivos, puede ser útil alimentar a los animales de nuevo varias horas después de la mezcla. Otros métodos que se consideran útiles incluyen la mezcla junto antes de que las luces se a paguen por la noche o mezclarlas a las 4 o 5 semanas de embarazo.
  • Los animales pasivos son menos agresivos que los activos y serían el tipo de personalidad preferida en situaciones de alojamiento en grupo. Sin embargo, deberían tener también bastante confianza para explorar su nuevo entorno, en lugar de tener miedo de moverse por los corrales. 
  • La investigación de estos rasgos de temperamento es relativamente nueva y puede dirigir hacia una selección de los animales, ya sea para lograr una buena mezcla social en el reagrupamiento o como una estrategia a largo plazo de selección genética.